เป็นที่ประจักษ์ชัดเจนว่าความเย็นนั้นใช้ในการยืดอายุอาหารต่างๆ ให้ยาวนานออกไปได้ โดยเน่าเสียช้าลง เมื่อเทียบกับที่มีอุณหภูมิสูงกว่า คิดง่ายๆ ว่าซื้อแกงถุงมาปล่อยไว้นอกตู้เย็นวันเดียวก็เน่าเสีย แต่ไว้ในตู้เย็นยืดอายุไปได้อีกสองสามวัน ถ้าไว้ในช่องแช่แข็งก็ได้เป็นเดือนเป็นปีก็มี นั่นก็แสดงว่าความเย็นช่วยหยุดยั้งเชื้อจุลินทรีย์ที่จะมาย่อยสลายทำให้เน่าเสีย ไม่ให้เชื้อเจริญเติบโตต่อไป
จากแนวคิดที่ความเย็นช่วยไม่ให้อาหารเน่าเสียแล้วนั้น มีผู้ทดลองโดยบังเอิญที่นำวัสดุอุปกรณ์อื่นๆ ไปแช่แข็งแล้ว ทำให้มีคุณภาพดีขึ้นกว่าเดิมยืดอายุให้ใช้ได้นานขึ้น เช่นการแช่แข็งใบมีดโกนของมีคม ทำให้คงสภาพความคมได้ดีกว่าเมื่อนำมาใช้ทำให้บริษัทผลิตใบบีดโกนทั้งหลายจัดสภาพแวดล้อมในการผลิตที่อุณหภูมิต่ำแล้วทำให้มีดโกนคมกว่าใช้ได้นานกว่าจริง นอกจากนี้แล้วยังมีผู้นำสายกีต้า สายไวโอลินไปแช่แข็งแล้วพบว่ามีความคงทนให้เสียงที่ใสสะอาดกว่า จนมีบริษัทรับแช่แข็งในเชิงพาณิชย์กับอุปกรณ์หลายอย่างแล้ว
จนบัดนี้นักวิทยาศาสตร์ก็ยังอธิบายไม่ได้ว่าทำไม มีกลไกอะไรที่ทำให้ยืดอายุ สร้างความคมได้ดีกว่า เช่นเดียวกันกับสายกีต้า สายไวโอลิน นักวิทยาศาสตร์ก็กำลังศึกษาอยู่อย่างขมักเขม้น เพียงแต่ทราบอธิบายง่ายๆ ว่าความเย็นไปทำให้การจัดการเรียงตัวของโมเลกุลใหม่ ความเย็นไปทำให้การเคลื่อนไหวของอะตอมลดน้อยลง และเมื่อเราหันไปดูตำแหน่งต่างๆ บนโลกของเราแล้วจะพบว่าประเทศในเขตที่หนาวกว่าตามสถิติแล้วจะมีความเจริญก้าวหน้ามากกว่าในเขตที่ร้อนกว่า หรือว่าความเย็นทำให้คนฉลาดได้มากกว่า จนมีคนกล่าวว่าให้ความเย็นมาสู่ประเทศเราให้มากๆ หรือมีหิมะตกไปเลยอาจทำให้จิตใจคนดีขึ้น ไม่หลงมัวเมาไปกับอามิสสินจ้างไม่หลงมัวเมากับเงินตรามากนักเหมือนกับที่ประเทศกำลังประสบปัญหาการทุจริตคอร์รัปชั่น เกิดขึ้นในเกือบทุกวงการที่ปั่นทอนความก้าวหน้าของประเทศไปถึงขั้นหายนะได้ทีเดียว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น